دليل سلامة الغذاء للكافيهات والمطاعم

إذا كنت تخطط لفتح مقهى / كافيه / مطعم / Food truck ، لابد أن يكون لديك دليل تنفيذى لسلامة الغذاء ، لتحديد أعلى مستوى من معايير الحماية وجودة المنتجات يحتوى الدليل كاملاً على الفصول التالية : 1- الموافقات وتصاميم البناء والمرافق ( الرخصة ، مواصفات مخططات البناء ، الموقع .....الخ) 2- التحكم بمخاطر الأغذية (إدارة سلامة الغذاء ، منع التلوث ، التغليف ...... ألخ) 3- النظافة والصيانة ( متطلبات عامة ، التنظيف والتعقيم ، مكافحة الآفات ، إستخدام الكيماويات ..الخ ) 4- الصحة الشخصية (الصحة الشخصية والأمراض، الاصابات ، ممارسة النظافة الشخصية ، العادات الشخصية ..الخ) 5- تدريب متداولي الغذاء (دور المشرف الصحي ، برامج التدريب ، التدريب والتعليم المستمر ) 6- أنشطة أخرى (البطاقة الغذائية ، صلاحية المنتجات الغذائية ، قائمة الطعام ،نظام تتبع وسحب المنتجات الغذائية ) 7- عوامل الأمان الحيوى للغذاء( السموم ، الملوثات ،طرق تجنب المخاطر الصحية، .....الخ) يسعدنى تواصلكم للإستفسار وطلب الخدمة