إذا كنت تخطط لفتح مقهى / كافيه / مطعم / Food truck ، لابد أن يكون لديك دليل تنفيذى لسلامة الغذاء ، لتحديد أعلى مستوى من معايير الحماية وجودة المنتجات يحتوى الدليل كاملاً على الفصول التالية :
1- الموافقات وتصاميم البناء والمرافق ( الرخصة ، مواصفات مخططات البناء ، الموقع .....الخ)
2- التحكم بمخاطر الأغذية (إدارة سلامة الغذاء ، منع التلوث ، التغليف ...... ألخ)
3- النظافة والصيانة ( متطلبات عامة ، التنظيف والتعقيم ، مكافحة الآفات ، إستخدام الكيماويات ..الخ )
4- الصحة الشخصية (الصحة الشخصية والأمراض، الاصابات ، ممارسة النظافة الشخصية ، العادات الشخصية ..الخ)
5- تدريب متداولي الغذاء (دور المشرف الصحي ، برامج التدريب ، التدريب والتعليم المستمر )
6- أنشطة أخرى (البطاقة الغذائية ، صلاحية المنتجات الغذائية ، قائمة الطعام ،نظام تتبع وسحب المنتجات الغذائية )
7- عوامل الأمان الحيوى للغذاء( السموم ، الملوثات ،طرق تجنب المخاطر الصحية، .....الخ)
يسعدنى تواصلكم للإستفسار وطلب الخدمة
