فيما يلي تفاصيل أكثر تفصيلاً عن عملية صنع البيتزا، والتي تأخذك من تحضير العجين إلى تذوق أول شريحة لذيذة:
اصنع العجين الخاص بك (أو اختر بطلك الذي اشتريته من المتجر): يعد صنع عجينة البيتزا تجربة مجزية، ولكن إذا كان لديك وقت قصير، فإن العجين الذي اشتريته من المتجر يصنع العجائب أيضًا. إذا كنت مستعدًا للتحدي، فاجمع مكوناتك: الدقيق والخميرة والماء وزيت الزيتون والملح. الجمع بين المكونات الجافة في وعاء كبير. في وعاء منفصل، اخلطي الماء الدافئ مع زيت الزيتون وقليل من السكر لتنشيط الخميرة. عندما تصبح الخميرة رغوية، أضيفيها إلى المكونات الجافة وحركيها حتى تتشكل عجينة أشعث.
اعجن لتعرف: انقل العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنها لمدة 5-10 دقائق. يؤدي ذلك إلى تكوين الغلوتين الموجود في الدقيق، مما ينتج عنه قشرة مطاطية ومرنة. إذا شعرت أن العجينة لزجة، أضيفي القليل من الدقيق ملعقة كبيرة في كل مرة حتى تصبح سهلة التحكم. لا تخف من اتساخ يديك، فالعجن هو وسيلة علاجية لتخفيف التوتر!
دع العجينة ترتفع وتتألق: بعد عجنها، قومي بتشكيل العجينة على شكل كرة ثم ضعيها في وعاء مدهون. قم بتغطية الوعاء بغطاء بلاستيكي أو قطعة قماش مبللة وإيجاد مكان دافئ لترتفع العجينة. من الناحية المثالية، يجب أن يتضاعف حجم العجينة، الأمر الذي قد يستغرق حوالي ساعة أو ساعتين.
قم بتسخين الفرن مسبقًا لاستقبال ناري: ارفع الحرارة! اهدف إلى الحصول على درجة حرارة تتراوح بين 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية) و500 درجة فهرنهايت (260 درجة مئوية) لتكوين قشرة مقرمشة على طراز المطاعم. إذا كنت تستخدم حجر البيتزا، قم بتسخينه في الفرن أيضًا. تضمن خطوة التسخين المسبق هذه أن يصبح الحجر ساخنًا للغاية عندما تضربه البيتزا، مما يؤدي إلى خبز القشرة بسرعة وبشكل متساوٍ.
قم بتجميع تحفتك الفنية: على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افرد العجينة على شكل دائري. إذا لم يكن لديك شوبك، يمكنك تمديد العجينة بلطف بيديك. انقلي العجينة إلى صينية البيتزا أو صينية الخبز. الآن يأتي الجزء الممتع – توزيع الصلصة وإضافة الطبقة المفضلة لديك!
فيما يلي بعض النصائح لصلصة البيتزا وتغطيتها:
انشر الحب (ولكن ليس كثيرًا): استخدم مغرفة أو ملعقة لتوزيع طبقة رقيقة من صلصة البيتزا على العجينة، مع ترك حدود صغيرة حول الحافة. اللمسة الخفيفة هي المفتاح هنا - فالكثير من الصلصة يمكن أن تجعل القشرة رطبة.
الجبنة المجيدة: رشي الجبنة المفضلة لديك فوق الصلصة. موزاريلا هي جبنة كلاسيكية، لكن لا تتردد في تجربة أنواع مختلفة من الجبن مثل الشيدر أو جبن الماعز أو الفيتا.
أضف لمسة من الذوق: كن مبدعًا مع الطبقة الخاصة بك! وتشمل الخيارات الشعبية الخضروات مثل الفلفل والبصل والفطر والزيتون. يمكنك أيضًا إضافة البروتين مثل البيبروني أو السجق أو الدجاج المطبوخ.
اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون: أدخلي البيتزا إلى الفرن المسخن مسبقاً واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تصبح القشرة بنية ذهبية اللون ويذوب الجبن وتظهر فقاعات. إذا كنت تستخدم حجر البيتزا، فقد يكون وقت الخبز أقصر قليلًا. راقب البيتزا طوال عملية الخبز لتجنب حرقها.
قطع وتذوق اللحظة: دع البيتزا تبرد لبضع دقائق قبل التقطيع. هذا يسمح للجبن بالتماسك ويمنع كل شيء من الانزلاق. أحضري قطاعة البيتزا المفضلة لديك أو سكينًا حادًا وقطعي البيتزا إلى شرائح. الآن يأتي الجزء الأفضل – الاستمتاع بالبيتزا اللذيذة محلية الصناعيه
