يهدف البحث إلى تسليط الضّوء على هذا المنتج الغذائيّ الهامّ بمكوّناته وتركيبه وأنواعه وفوائده العلاجيّة العديدة, والتي جعلت منه منتجاً مرغوباً بكثرة غذائيّاً ودوائيّاً وصناعيّاً, كما جعلت منه هدفاً للعديد من محاولات الغشّ التي تقلل من جودته وتغيّر من مواصفاته وميّزاته, ونعرض من خلال دراستنا هذه أبرز هذه الطّرائق بهدف كشفها وتفاديها قدر الإمكان.
ختاماً قمنا بتعزيز بحثنا باستبيان علمي يضمّ أكثر الأسئلة شيوعاً حول العسل وفوائده واستخداماته وطرائق غشّه المتبعة محليّاً.
